1. 石锅拌饭
石锅拌饭作为朝鲜族的特色美食，早已火遍了全国各地。
来到延吉，当然不能错过最正宗的拌饭！
制作时，石锅内放入米饭及豆芽、红萝卜、香菇、菠菜、泡菜等食材一起焖制。
食用时，你可以剖开诱人的溏心蛋，将菜、饭和酱一起搅拌。
底部的米饭带着焦香，混合着菜香和酱香，这一口会让你特别满足。
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2. 冷面
冷面是延吉的标志性美食之一。
因为清爽的口感和丰富的营养价值，一直深受大家喜爱。
汤底是决定冷面是否好吃的灵魂。
冷面的汤底通常是由牛肉或鸡肉精心熬制，同时加入各种香料和调味品，才使得这汤味道鲜美而层次分明。
而配料也十分讲究，通常有黄瓜丝、梨丝、水煮蛋、牛肉片等。
不仅使得口感丰富，还保证了营养的均衡。
每份冷面上来时还带着冰渣儿，夏天吃非常消暑！
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3. 汤饭
汤饭是朝鲜族的传统美食。推荐来到延吉时，也要去尝一尝。
朝鲜族汤饭融合了鲜、香、辣、酸等多种口味，有着丰富的味觉享受。
其中，最为经典的要数猪肉汤饭和牛肉汤饭。
汤色清澈、肉质鲜美，配上蔬菜，简直是下饭利器。
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4. 包饭
包饭，顾名思义就是用生菜、紫菜、白菜等蔬菜包着饭吃。
它也是延吉当地的美食哦！
能包在饭里的食材非常丰富，比如：五花肉、牛肉、海鲜、辣白菜等等。
只要你想，都能包进去~
主打的就是一口闷后的满足感。
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二、特色菜肴
1. 烤肉
来延吉如果要选一个不能错过的菜肴，那一定就是朝鲜烤肉了。
朝鲜烤肉，不仅深受当地居民的喜爱，同样地，也是享誉全国。
肉在烹饪前，都会经过精心的腌制。
再配上诸如大蒜、生姜、酱油、糖、辣椒的香料和调味。
不仅能够提升肉质的风味，还能增加烤肉的香气和色泽。
烤肉时，适时翻动肉片，让每块肉受热均匀。
肉质被烤得外焦里嫩，既保留了肉的原汁原味，又赋予了烤肉独特的口感。
吃的时候，可以配上生菜、蒜片、辣椒、泡菜等。
这些配料不仅能够中和烤肉的油腻，还能增加口感的层次，让人吃得欲罢不能。
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2. 参鸡汤
参鸡汤在韩国是非常著名的一道料理，韩国总统想吃都需要预约和排队。
但这样的美食，我们不用出国就能在延吉吃到了。
参鸡汤是一道非常著名的朝鲜族宫廷特色菜肴，是高品质蛋白质和滋补品的完美组合。
鸡必须东北的童子鸡，每天要给鸡出门放风，因此又叫“溜达鸡”，不用饲料，纯纯的原生态。
人参也自然是长白山的山参品种，滋补益气，营养价值满满。
将鸡的内脏掏干洗净，再在肚子里塞上糯米、红枣、枸杞、人参，一起放在文火上慢煮，
直到鸡肉软烂，糯米香醇，汤汁浓郁，方可出锅。
每一口都散发着鸡肉的鲜美和人身的药膳香，别有一番风味，绝对让你意犹未尽。
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三、甜品饮料
1. 打糕
打糕，一道出现在朝鲜族人民节日庆典上的必备美食，一直深受大众喜爱。
延吉打糕的制作原料主要是糯米，
但你看这一颗颗精选糯米先要经过数小时浸泡，
然后用特制的木桶蒸熟，倒入石臼中，
再由经验丰富的师傅用木槌反复捣打，直至糯米变得细腻、有弹性。
这时最原味的打糕就完成了。
之后，裹上满满的豆面，再放点白糖，
就可以开始品尝了，
软糯筋道，每一口都QQ弹弹。
这打糕好不好吃，真的是很考验师傅的体力，技巧和耐心。
就因为其制作过程完全靠经验丰富的师傅手工制作，并投入大量的时间，
所以打糕制作技艺还被列为非物质文化遗产！
这里还要说一点，有些店家会邀请游客亲自参与捣打的过程哦。
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2. 米酒
有别于其它酒类，米酒是一种由糯米加上甜酒曲混合酿制而成的。
延吉的米酒会分不同味道，如玉米味米酒，各种水果味米酒，奶油米酒，和传统糯米米酒。
传统米酒酒精度数普遍较低，通常在6%至8%之间，且质地浓稠，口感柔和，略带甜味。
另外，各类水果米酒则一般只有2度左右，
喝一口，口感温和，丝滑柔顺，清甜香浓，即使不会喝酒的女孩子都会对它上头。
你可能还不知道，米酒中还含有丰富的氨基酸和维生素，适量饮用对健康有益。
但这可不代表喝多了就不会醉。
所以喝米酒，可千万别上头。
此外，米酒常与烤肉、冷面等朝鲜族美食一起搭配出现，既能助消化，又能增添饮食的乐趣。
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