九层糕
九层糕可以说是泰顺人最喜爱的小吃，也是泰顺人在节日里常惦念的食物。慢工出细活，层层叠叠总有九层糕皮。九层糕的吃法很多，肉汤浸泡、煎炸、烧汤等都可。刚出锅的黄澄澄的九层糕不断冒着热气，米香扑鼻而来。沾着早已调配好的肉汤汁，轻轻咬上一口，软滑弹口，绝了！
土豆饼
将土豆整个煮熟轻力拍成厚约一公分左右的饼状，放入油锅中，两面先后煎炸成金黄色，加上香料、撒点料酒、撒上葱花，一盘黄灿灿的土豆饼就新鲜出炉了。入口香甜，绵密软糯。
泥鳅汤
泥鳅汤，是泰顺标志性的一道名菜，在宴席上必不可少。当地人请吃饭，必会点上一道泥鳅汤。第一次吃到这菜，我还找半天泥鳅在哪里？其实叫它大杂烩更适合一点。汤头为红红的酒糟汤，烹饪它的材料异常丰富，包括苋菜干、土豆块、笋干、地瓜粉等，多达十来种，所以泥鳅切段后夹杂其中，被淹没而找不到，也是很正常的。一定要舀上一大碗尝试，各种味道交织在唇舌间，富有层次感。
泰顺红烧肉
泰顺本地红烧肉，是有加入了酒糟去糟卤，香味非常浓。糟红色的色泽，油而不腻，香味四散开来，让人口水直流。咬一口那早已变得酥软的猪肉，更是甘爽无比，回味无穷。
